Idag lagade jag en lyxig men enkel tomatsås och kokade färsk tortellini med soltorkade tomater. Så enkelt och gott. Rev grana padana som topping
Recept Lyxig tomatsås
3 hela hackade färska tomater
1-2 finhackade vitlöksklyfta/or
1 liten finhackad gul lök (röd funkar oxå)
1 förp krossade tomater
1/2 dl Rött vin ( jag använde El Coto Rioja)
1/2 msk råsocker
Lite flingsalt
Nymald svart och vitpeppar
Färsk basilika och oregano
Fräs lök, vitlök och de färska hackade tomaterna en liten stund. Häll i de krossade tomaterna och rödvinet. Tillsätt råsockret och pepparn. Låt det puttra på spisen en stund medan du repar lite färsk oregano och hackar basilikan. Lägg ner kryddorna i såsen o låt de puttra med en liten stund.
Beroende på vilken konsistens du gillar på tomatsåsen så går det att mixa hela, delar eller inte alls
Koka favoritpastan och servera genast med en god riven/hyvlad ost som topping.
Lycka till
