0 Läs mer >>
Blir ni också sugna på nygräddade bullar ibland? Det blir jag och trots att jag älskar att baka tycker jag att bullbak tar alldeles för mycket tid i anspråk. Därför blev jag så glad när jag fick tipset att göra klart bullar, frysa in dem. När man sen är sugen på bullar så tar man fram dem ur frysen, låter dem "jäsa"/tina på plåten ca en timme penslar dem med uppvispat ägg och sedan på med pärlsocker och in i ugnen på receptets grader. Jag gillar bäst bulldegsreceptet som återfinns på Kungsörnens vetemjöl. Sedan gör jag så klart en egen tvist på fyllningen för att de ska bli så goda som jag vill ha dem. Hemilgheten bakom min fyllning, det är råsocker och farinsocker, kanel och massor av svenskt smör från Arla blandat i min Kitchen Aid.
 
Så nästa gång ni bakar bullar, grädda bara några stycken och frys in resten så kan ni njuta av nygräddade när som helst. 
 
 
Förra veckan var en riktigt bra träningsvecka då jag tränade måndag och onsdag med Kommandoran... Hon fick vara vikarie på Muscleshapen och nej mina vader uppskattade inte vadhävningarna på låda....de känns fortfarande. Utöver dessa två träningsdagar så cyklade jag över 60 km fördelat på tre dagar. Efter dagens Pace-pass så cyklade jag en omväg till Ica och fick till 6 km. Nu återstår endast 82 km av 300 km i årets upplaga av Ica-klassikern. Siktar på att vara klar innan den här vecka är slut. 

Nybakade bullar eller...

0 Läs mer >>
Det är helt galet hur fort tiden går. Tycker det var nyss jag började på mitt nya jobb, men har redan hunnit med över en månad. Kommit in ordentligt i arbetet och vi har fortfarande lika roligt tillsammans jag och de andra Poolianerna.
 
Vad har hänt i övrigt då. Förra tisdagen var jag och två fina brudar på Kreativ Interfloras kundkväll. Ojoj så många härliga brudar och enstaka gubbs det fick plats i den härliga blomsterbutik som var fylld till bredden med underbara blommor och annat fint. Jag slog till och köpte en hög med blommor för att få till lite julkänsla hemma 
Gillar amaryllis och julstjärnor. Sedan fick man en fin liten hyacint som present.  
 
På onsdagen var det dags för bowling och middag med jobbet. Himla kul att träffas i det privata. Skjutsade hem mina kollegor efteråt. Så det blev som en sightseeingtur runt stan för mina nyinflyttade kollegor.
 
På fredagkväll var det så lyxigt att jag hann med att laga en riktig middag, köttbullar och potatismos och en god gräddsås till. Säger som årets kock, ta en så stor klick smör att du skäms och sen lite till. Ja, du har du hemligheten bakom ett riktigt gott potatismos
 
På lördagen var schemat fullspäckat. Först lördagsmys på Shape (Träna på Vivan). För mig 1,5 h träning.  Först aerobicintervall 30 min. Sedan Tabata 30 min, o ja kommandoran hade planerat ett mördarpass igen... Avslutade med 30 min Core. Överlevde och det var sjukt roligt som vanligt att träna. Och eftersom jag inte hade tränat tidigare under veckan blev det toppen och jag förtjänade all träningsvärk.
 
Hem för att duscha och byta om inför kvällens bravader. Hann med att kolla 1,5 period av yngsta dotterns innebandymatch innan färden gick upp Södra för start av kvällen. Började med en 3kamp. Bowling, Racing och avslutningsvis lite gevärsskytte. Lite gott att dricka hann det bli. Sedan åkte vi ner på stan till en av mina favoriter, Invito. Där hade jag bokat in oss i deras Chambre Separee. Blir som extra trevligt när man är ett sällskap. Drack en Miss D Champagne, såååå god. Rabarber, hallon och champagne, kan ju inte bli bättre.
 
Åt en förrättspizza med höstsvamp. Lammfilé med bakad potatis och avslutade med mjölkchokladpastej med havtornssorbet till dessert. Tror jag var mätt i flera dagar. Till detta blev det ett gott rött vin från Italien. Kvällen var otroligt lyckad tillsammans med dessa härliga människor. Tack <3 
 
Söndagen bestod av innebandymatcher, ett snabbt besök på Sörberge Julmarknad och sedan en middag tillsammans med familjen (3/4 iaf) Lagade kyckling. Mina fyllde jag med vitlöksost och lindade sedan dem i bacon. Serverade med ugnsrostad klyftpotatis och vitlökssås. Det fick även bli dagens matlåda. Väldigt lyxigt dukat med sallad från påse.
 
Ja, visst ja ska ju inte glömma att gårdagen bjöd på ett nytt pacepass.  Å det var inte att leka med det inte...benen darrade efter upphopp, hopprep, dynamiska benböj och sitt mot vägg i följd....(alla övningar körs 3 x 40 sekunder med några sekunders vila emellan)och när hon den där kommandoran väljer att avsluta passet med ytterligare benövningar, ja då tänkte mina ben lägga av ordentligt.
 
Att sen efter passet få otroligt positiv feedback över min utveckling gör att det jobbiga glömdes bort och längtan efter morgondagens Tabata och Core ännu större.  Men får se om jag kan gå imorgon. 
 
XOXO
/Lyxiga Frun
 
 
 

Liite lyxigare dagar

0 Läs mer >>
Den senaste veckan har varit vikt åt att njuta av sista dagarna som lyxiga frun på heltid. Lyxiga frun fortsätter jag ju självklart att vara men nu på andra tider. 
 
Har förberett yngsta dotterns 12 årsdag?! Alltså vem gav min bebis tillstånd att bli så stor? Tycker det var nyss vi förberedde oss för att detta efterlängtade barn skulle komma. Året var 2003 och graviditeten hade varit kantad av diverse problem. Graviditetsdiabetes, förhöjda levervärden, en läkare som mer än pucko och sen lättnaden att få träffa en underbar läkare som tog allt på allvar och bestämde ett datum för igångsättning. Vi åkte hem och hade en extra speciell helg med stora tjejen. Började med bowling på fredagen. På lördagen var jag och stora tjejen på Halloweenparty, jag som drottning (iklädd min balklänning) och dottern som prinsessa. Vi hade så mysigt och roligt hos en underbar värdinna. Efter middagen la jag mig för att vila en stund. Vaknar upp av känslan av att kissa på mig. Ropar på min man att komma med handduk. Inser att det är vattnet som gått (detta var en ny erfarenhet). Klockan var då 20.30. Ringer in och ber ombedd att åka in på kontroll. Inga värkar, men på grund av diabetesen så vill de att jag stannar kvar tills läkaren varit förbi. När läkaren kommer förbi 22.30 och då börjar värkarna. Oj oj så fort det går, var redan då öppen flera centimeter. 00.35 tittar hon fram vår älskade lilla bebis. Och nu har det redan gått tolv år och hon är på väg att bli tonåring på riktigt. Tänker försöka njuta extra av det här "sista" året med bara en tonåring.
 
Tillbaka till kalasförberedelserna, den fina lilla tjejen önskade en 12-lagers Frosttårta, så det var bara att baka det
 
Valde att baka enkla tårtbottnar med bästa receptet.
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Ägg och socker vispas poröst. De torra ingredienserna blandas ordentligt innan de vispas ner i äggsmeten. Gräddas ca 30 min i smörad och bröad form i 175 grader. Håll koll när kakan släppt från kanterna, testa gärna med en sticka. Torr=klar. Låt den svalna
 
De tolv lagren fylldes med åtta olika fyllningar
 
Mixade hallon
Mixade jordgubbar
Dumlefluff
Hallonbåtsfluff
Smultrontoppsfluff
Hallonvaniljkräm
Jordgubbvaniljkräm
Banankräm
 
Nu har vi en jättetårta som skulle behövas ätas upp, men som ingen orkar äta för den är för mäktig. Men fin blev den. Olov gjorde födelsedagsbarnet alldeles själv i sockerpasta.
 
Idag har jag ätit sushi med några av mina nya arbetskamrater, så gott. Det kan nog inte bli för mycket sushi
 
 
 nu efter middagen njöt jag av lite blåmögleost, pepparkakor och fikonmarmelad 
 

Livet förändras

0 Läs mer >>
Efter en lycklig och för ovanlighetens skull ledig helg där vi gjort vinter i trädgården och påbörjat storstädningen av huset så tillagade jag älgfärsburgare till middag.
 
Älgfärs
Salt
Svart- och vitpeppar 
Vitlökskrydda (Alpnärings)
 
Blanda ihop och forma till burgare. Stek eller grilla
 
Serverade med hemmagjord cole slaw
Strimlad vitkål
Majonnäs 
Dijonsenap
Salt
Svartpeppar 
Creme Fraiche 
Blanda ihop. Denna sallad mår väldigt gott av att förberedas dagen innan
 
Min burgare sattes ihop med Friscobröd, majonnäs, sallad,burgare, Baby Rays BBQ sås och skivad tomat.
 
Åt en extra lyxig frukost, te och rostade mackor med ost och hallonsylt och avslutade med en härlig fruktsallad med apelsin, banan, äpple och mango. Lyxigaste med dagens frukost var att få sitta i lugn och ro och läsa. Fortsätter med Mari Jungstedt, en riktigt härlig bokserie som ger mersmak.
 
 
Veckan som kommer ska jag njuta i full fart. Livet som lyxiga frun tar en ny väg och innan det nya börjar ska jag vara ledig med mina brudar, träna och förbereda kalas för den blivande 12åringen.
 

Älgfärsburgare

0 Läs mer >>
Den här veckan har gett mig en ny väg framåt mot framtiden. Har varit vikarie på en skola. En helt ny fast ändå bekant värld har öppnat sig. Jag tänker att på vägen mot mitt eget drömjobb kan jag kanske hjälpa någon eller kanske till och med flera att komma närmare sina drömmar. Jag är av den övertygelsen att en bra lärare, en inspirerande sådan kan få den mest skoltrötta att bli engagerad i sin egen utbildning. Och se sin egen kapacitet att nå ditt helst man vill. Jag kan ibland tänka tillbaka på de lärare som inspirerat mig, de som trodde på mig och min kapacitet. Men syvende och sist är jag själv den enda som kan begränsa var jag kan nå och vad jag kan åstadkomma.
 
Så mina yngre läsare som E och såklart alla ni andra låt ingen/inget stoppa er från att bli det ni vill bli. Ta chanser som dyker upp och lev livet som ni vill.
 
Veckans mat har varit av blandad karaktär. Tortellini med bacon. Potatis och blomkålssoppa. Igår var första middagen tillsammans med hela familjen så då tillagade jag grytstekt kyckling, ratatouille och klyftpotatis. Tog lite tid men det var det värt. Smakerna på kycklingen blir helt underbara, vitlök, färska örter som oregano, basilika och dragon och salt och peppar 
 
Veckan har så klart bjudit på träning med Kommandoran med extra allt dvs rejäl träningsvärk speciellt triceps har fått rejäla omgångar. Får se om träningsvärken släppt till på måndag när det dags igen.
 
XOXO 
Lyxiga frun 

En ny väg framåt

0 Läs mer >>
Började med en härlig promenad i den friska arla dagen, testsprang nya fina bron över järnvägen, såg ett rådjur (hann inte fånga det på bild) och fick prata med min älskade syster i telefonen. Ja visst ja innan jag gick startade jag ju kvällens middag i ugnen, pulled pork. En bit karré, en påse tacokrydda, några vitlöksklyftor, 2 klyftade rödlökar och en förpackning krossade tomater i en liten gjutjärnsgrya. In i ugnen på 100 grader i minst 8 timmar. Älskar mat som lagar sig själv medan aktiviteter pågår.
 
Hämtades upp efter promenadvägen av äldsta dottern och chauffören = bästaste svärfar. In på travbanan och öppna inskrivningen för dagens hemmatävlingar. Idag fick även njuta av solen och se den vita springaren göra säsongens bästa lopp. Tyvärr räckte det inte för placering, men vi är nöjda med honom i alla fall.
 
Efter loppet for jag, maken, yngsta dottern och bästa svärmor på IKEA och käkade lunch. Gick in på Birsta City en sväng.
 
Hemma en stund. Passade på att sätta bulldeg, det är ju kanelbullens dag. Sedan iväg på yngsta dotterns innebandymatch. Tyvärr förlust, men en väldigt jämn match där oavgjort har varit mer rättvist.
 
Bästa med söndagar är att vi oftast kan sitta ner och äta middag tillsammans. Det är en lyx som jag önskar vi hade oftare. Till dessert blev det nybakta kanelbullar. Gräddade en plåt och resten har jag fryst in. Färdiga bullar att ta fram och grädda när vi är sugen oå nybakat. Bake-off hemma alltså. 
 
Såg veckans avsnitt av Bron. Fortfarande lika bra. Längtar till nästa söndag även om jag till dess har en vecka fylld med nya utmaningar och träning.
 
Såhär på hösten är det mysigt att få tända en brasa och göra en kopp te och njuta 
 
 
 

Kanelbullens dag

1 Läs mer >>
Vid det här laget tror jag ni fattat att jag gillar måndagar. Det är dagen när allt återgår till det normala, när tystnaden sprider sig i huset och det är Pace igen.
 
Helgen som varit blev en extra trevlig sådan. Var på hockey, första för säsongen. Vinst blev det, alltid extra kul då. Och så var det insamling till förmån för Världens Barn. Köpte Swedish Snowballs för att stödja.
Efter hade vi några goda vänner hemma på middag. Som vanligt äter man alldeles för mycket gott
 
Quiche Lorraine med bacon, ugnsbakade rödbetor med chevré, sallad, Serranoskinka, vitlökssalami och till drack jag ett glas prosecco
 
Hunnit med att göra höst i trädgården, satte lite lökar
Så till våren kommer förhoppningsvis en massa fina tulpaner och andra härliga växter
 
Dagen bjöd på sista avsnittten av Scandal säsong 4, lunch med maken. Gräddstuvad pytt, snabblagat och enkelt. Stek pytt, i med buljongtärning eller fond, grädde. Smaka sedan av med salt och peppar. Servera med rödbetor och stekt ägg.  Efter lunch blev det taxikeps på. Yngsta hämtades på skolan. Matsäck bestående av toast och en smoothie fick hon i sig på vägen till gitarrlektionen. Medan hon spelade gitarr passade jag på att handla mat. Har kommit på att måndagar är en bra dag att handla, lagom med folk på våran underbara Icabutik. Dessutom har de ibland "ät snart" kött till extra bra pris. Kött som går ut samma eller dagen efter. Perfekt att planera veckans matsedel efter. Rostas för typ 99kr/kg blev en Biff Greta. Gott och enkelt. Kött, lök, senap, grädde, salt och peppar. Inga krusiduller. 
 
Från gitarrlektionen hem, byta om till innebandy. När dottern avlämnats på Sporthallen var det dags för mig att åka hem och byta om för veckans Pacepass 
 
Kommandoran fick en t-shirt av några brudar - "Håll Käften och Benböj" jo ni nivån på passet kommer nog skruvas upp framöver. Kul idé
 
Efter träning skulle äldsta dottern till sin innebandyträning. Skjutsade dit henne, skyndade mig hem åt rester från helgen. Ibland är det det lyxigare alternativet...
 
Tillbaka till sporthallen och kolla på träningsmatchen. Kul att säsongen startat.
 
Innan jag glömmer det bästa av allt från helgen, i söndags startade Bron säsong 3 på Svt1. Har ni inte sett den är det nästan lite skämsmössa på. Men de två tidigare säsongerna finns på Netflix. Jag bara älskar serien, Saga Norén och hennes totalt raka kommunikation, inga tolkningar, inget emotionellt utan fakta rakt upp och ner. Vad du ser är vad du får, gillar det helskarpt. Så nu längtar jag till söndagar också. Tur man har några träningspass att fördriva tiden med.
 

Måååndag

0 Läs mer >>
En lugn helg är förbi. För min familj en ovanligt lugn helg. 
 
I fredags började äntligen min vattenträning efter ett extra långt sommarlov. Så skönt att få röra sig i vattnet och slippa känna tyngden av kroppen. Helt perfekt skulle det vara om vattnet var liite varmare, men det är helt ok. Till middag hade jag planerat grillad ryggbiff och friterad sötpotatis. Det är så gott med den sötpotatis, och i friterad form får man dessutom ett krisp som är oslagbart. Ett besök hos svärföräldrarna och yngsta dottern blev kvar för övernattning. Äldsta dottern umgicks med sina kompisar så jag, maken och svärmor drog iväg på kasinot. En trevlig kväll som tyvärr inte slutade med plus i kassan. Bättre lycka en annan gång.
 
På lördagen skjutsade jag mamma, syster och två av hennes barn till flyget, de ska spendera en vecka med bror och hans familj på Mallis. Med tanke på vädret hemma hade det varit skönt med en vecka i solen, men då vi planerar en längre resa till våren så avstod vi från denna resa. Det som slår mig varje gång min syster eller jag åker någonstans är jag känner mig lite halv... det blir tomt utan henne. Kan inte bara plocka upp telefonen och ringa bara för att. Det är bara en vecka och tur är det.
 
Lagade spagetti och köttfärssås enligt yngstas önskemål. Inga synliga bitar av några grönsaker eller lök får finnas så mixerstaven är oumbärlig hemma hos oss. Tråkig att äta, själv föredrar jag en lyxig variant med massor av goda tomater, vitlök,rödvin och köttfärs från Örjans i Laggarberg. Om ni inte provat att handla kött där så rekommenderas det varmt. Välputsat, svenskt kött till bra priser. Kan kännas som att det är dyrare, men när man hemma inte behöver "städa" köttet utan istället kan njuta av allt man kommer hem med, nej, då är det inte dyrare. Enda nackdelen är det är bara är öppet torsdag och fredag. Men med lite planering så fungerar det också.
 
Gjorde även lite dessert (fast bara till mig) - karamelliserade äpplen med kanel och vaniljsås. Den här årstiden bara måste man ta till vara på äpplena som trädgården bjuder på.
 
 
Har under helgen gjort klart mitt första tennarmband, mitt och mormors. Mormor var en handarbetande liten kvinna. När jag kom på att jag vill göra ett armband så kom jag på att fråga mamma om hon hade kvar mormors material. Det fanns, nålar, tråd, lite tenntråd och verktyg men också en färdig fläta. Så jag beställde skinn, tenntråd och swarowskikristaller på nätet och på Selånger Marknad köpte jag renhornsknappar.
 
Började med att sy fast mormorsfläta i mitten och mina kristallflätor på sidorna.Det kluriga var att hålla broderierna raka och att få ihop det till ett armband.Att slipa knappen till en mjuk och fin form var inte helt lätt det heller. Det gick, inte det snyggaste i världen, men det är mitt och mormors verk och det är jag stolt över. På det här sättet så kan jag bära med mig mormor. 
 
 
Söndagen bjöd på fotbollsmatch för yngsta. Tur till stallet med äldsta. Medan hon tränade stora hästen passade jag på att springa en runda, två varv runt ön blev det. Sprang inte hela vägen men tillräckligt för att det skulle vara okej med tanke på att veckan bjudit på en förkylning som tack och lov blev kortvarig.
 
Middagen blev en härlig höstgryta gjord på högrev, rödvin, morötter och lök som fått puttra på spisen i flera timmar. Grytan serverades med potatis från egna landet och en god sallad
 
Nu ser jag framemot en ny vecka med nya utmaningar. Och så ser jag framemot den internationella matmarknaden som besöker staden. Inspiration på hög nivå
 
 
 

Ännu en helg

0 Läs mer >>
Efter att ha levererat bagage som åkte med oss från Stockholm så gjorde jag ett spontant besök hos min fina farbror och hans underbara fru. Kul att träffa dem som vanligt. Frun hade varit ute i skogen och plockat kantareller så jag fick en påse med mig hem. Vilket lyx. 
 
Måndagar är kommandorans dag så ett pacepass stod på schemat. Shit va jobbigt men roligt det var. Helt slut och genomsvettig for jag till bästa svägerskan som fyllde år. En liten tårtbit fick det bli, marängtårta/Pinocchiotårta/Markisens tårta. Ja kärt barn har många namn.  Fylld med blåbär var den iallafall.. 
 
Hemma igen smörstekte jag kantarellerna med schalottenlök, salt och peppar.  Serverade det på en rostad bagel med hackad färsk spenat och balsamico
 
Igår åt jag amerikanska pannkakor till frukost, kantarelltoast till lunch, ost och baconpaj till middag och på kvällen gjorde jag karamelliserade äpplen (från trädgården) med kanel. Bara lyx
 
Nu hoppas jag bara att förkylningen som försöker ta över min kropp kan låta bli det tills efter jag tränat ikväll
 

Lyxig början på vecka...

0 Läs mer >>
Började dagen med en lång promenad på en mil, är sjukt stolt att jag sprang intervaller under sträckan och totalt blev det 3,1km dvs en tredjedel. 
 
När jag kom hem gjorde jag en ny smoothie 
Kokos/Banan/Mango
Recept
1,5 dl Go Green kokosdryck 
1/2 banan
1 dl frusen mango i bitar
 
Mixa och drick direkt men akta dig för "brainfreeze" 
 
Sedan gjorde jag lunch till mig och min kära make. Eftersom brudarna inte skulle äta passade jag på att laga en lyxig lasagne. Såå gott med stora tomatbitar och rött vin i köttfärssåsen. Bechamelsåsen kryddas med en supergod vitlökskrydda. 
  
Efter lunch hade jag ett möte innan jag gjorde en snabbvisit hos min syster på hennes jobb. Därefter skjutsade jag äldsta bruden till våra fina hästar. Själv drog jag iväg på städkväll i klubbstugan. Städet avslutades med salladspicnic i kvällssolen tillsammans med två fina ponnymammor. 
 
Hemma slog jag på Tvn och kollade på Lasse Hallströms underbar film Chocolate. En sån där film jag kan se om och om igen och fortsätter att vara hänförd av.  Just den här gången var det en rejäl prövning att se all härlig choklad. Men det gick, jag överlevde. Fortsätter att undvika godis och bakverk tills vidare för att förhoppningsvis snabbare uppnå målet med min resa från soffpotatis till vältränad. Men jag är frestad, inte att äta men att laga mat och baka med choklad. Får se vad övriga lediga dagar vill erbjuda

En ledig upptagen dag

0 Läs mer >>
Idag lagade jag en lyxig men enkel tomatsås och kokade färsk tortellini med soltorkade tomater. Så enkelt och gott. Rev grana padana som topping
 
Recept Lyxig tomatsås
3 hela hackade färska tomater
1-2 finhackade vitlöksklyfta/or
1 liten finhackad gul lök (röd funkar oxå)
1 förp krossade tomater
1/2 dl Rött vin ( jag använde El Coto Rioja)
1/2 msk råsocker
Lite flingsalt
Nymald svart och vitpeppar
Färsk basilika och oregano
 
Fräs lök, vitlök och de färska hackade tomaterna en liten stund. Häll i de krossade tomaterna och rödvinet. Tillsätt råsockret och pepparn. Låt det puttra på spisen en stund medan du repar lite färsk oregano och hackar basilikan. Lägg ner kryddorna i såsen o låt de puttra med en liten stund.
 
Beroende på vilken konsistens du gillar på tomatsåsen så går det att mixa hela, delar eller inte alls
 
Koka favoritpastan och servera genast med en god riven/hyvlad ost som topping.
 
Lycka till
 
 
 

Dagens middag - Torte...